Galles de limón revisited

13Ago11

En Salvador, este año, entre tantas otras cosas de sabiduría popular (?) aprendí: “Troque de homem mas não troque o nomem”. Todavía no lo puse en práctica, pero sí el não trocar de receta. Es que hay clásicos (?) y hay cosas ricas para seguir comiendo :P

Volví a hacer galles de limón (con esta receta que, de paso, me di cuenta que estaba mal y corregí). Y, a continuación, algunos cambios y/o mejoras, quizás con resultados previsibles, pero que detallo para que vean mi commitment con el experimento, el método científico y la cocina (?)
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  • la masa queda medio aceitosa, por lo que no hace falta enmantecar ni enharinar ningún molde. Vagancia FTW, yay! :)
  • con limones de patio salen mucho más ricas y aromáticas :D la próxima hasta me animo a ponerle más cáscara
  • antes de “decorar” con nada, se pueden probar con dulce de grosellas rojas. y las dos cosas ácidas quedan una locura de rico :D
  • previsiblemente, también quedan ricas con dulce de leche, mermelada de cerezas y nutella ;)
  • probé dos “toppings” además del clásico jugo de limón y azúcar: agregar canela a unas, y glasé con azúcar impalpable y jugo de limón. todo muy rico :) las más más mejores (o las que más me gustaron a mí al menos :)) fueron las con canela, azúcar y limón abundante, onda glasé pero con azúcar común.
  • aproveché para estrenar el cortador de galles con forma de maple que me trajo la tru de regalo desde .ca :D eso sí: quedan galletones :O como para la familia :P

PD: mucho “(?)” en este post. Se nota que estoy mandando alta fruta (?) Cuac.

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